竹炭加入食品 排毒纯属忽悠

　　竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕，时下，各种竹炭食品打着排毒养颜的旗号出现在食品市场中，颇受女性欢迎。这类食品均称：吸附体内有害物质，净化血液毒素帮助消化、清洁肠道、排毒养颜。它们真的有保健功效吗?专家明确表示：竹炭是竹子炭化的产物，具有较好的吸附性能。但竹炭所谓的净化血液毒素帮助消化、清洁肠道、排毒养颜等功效，都是没有任何科学依据的。按照目前的国家标准，竹炭既不能作为食品原料，也不能作为食品添加剂，是不可以用于食物加工中的

 

　　清华大学生物学硕士、美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

 

　　竹炭就是用竹子烧出来的炭。竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助人体消化排泄，清洁肠道，排毒养颜。基于这种理念，近年来一大批竹炭食品走向市场，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等等

 

　　竹炭的吸附能力不如活性炭

 

　　竹炭和木炭，都是炭的一种同素异形体--无定形炭。它们有很多微孔，从而大大增加了表面积。竹炭的比表面积一般在每克150-500平方米的范围，有良好的吸附性能，在净水、净化空气、除臭等方面大有用武之地。虽然竹炭每克150-500平方米的比表面积不小，但跟活性炭比起来还是差了许多。活性炭是炭经过进一步活化处理的产物，经过活化，比表面积可以增加到每克1000-2000平方米甚至更高

 

　　因为活性炭卓越的吸附性能，它也在医疗上被用于抢救口服途径的急性中毒。其作用机理是活性炭进入消化道，吸附了有毒物质，从而减少了人体的吸收。一般而言，是一次性使用几十克，也有多次使用的。不过，这种用法到底有多大作用，临床验证也不算非常充分

 

　　竹炭排毒仅是一个营销忽悠概念

 

　　既然活性炭在消化道内能够吸附毒药，那么作为原生态的活性炭，竹炭是不是像厂家宣传的那样，能够吸附体内有害物质净化血液毒素清肠排毒呢?

 

　　首先，排毒本身就是一个营销忽悠概念。人体有自己的代谢系统，产生的有害代谢产物通过正常的代谢系统排出。其次，不管是活性炭还是竹炭，都不能被人体吸收，到不了血液，更到不了全身组织。而人体内的有害物质，就算有，也是在细胞代谢中产生。它们在体内的活动轨迹是从细胞进入血液，再到达肾脏，要么经肾过滤从尿中排出，要么随着血液回流，也就是说，它们没有什么机会再回到消化道中，而活性炭必须要与被吸附物直接接触才能起作用。所以，对于体内的有害物质或者血液毒素--即使真的像商人们宣传的那样存在--活性炭也只能在消化道中穿肠而过，毒素还是留在体内

 

　　那么，食物中本来的有害物质，竹炭是不是能够清除呢?理论上是可以，但想想服毒抢救中一用就是几十克，吸附效果还有限，加入食物中的那点竹炭或者活性炭又能有多大机会与可能存在的有害物质充分接触，实在是希望渺茫

 

　　竹炭食品实际属违规食品

 

　　一种成分进入食物中，有三种情况。一是作为食品原料，提供人体所需的营养成分。竹炭显然不符合。二是作为食品添加剂，改善食品的感官、口味或者稳定性的性能。食品添加剂必须经过监管部门审批，列进了国家标准里的才可以使用。竹炭不在中国的食品添加剂名单中。三是作为食品加工助剂，在加工过程中使用，但在成品中需要尽量去除。对于实在不能完全去除的，应该实现残留量尽可能低，而且在最终产品中不能具有任何功能

 

　　活性炭可以作为助剂使用，但它必须是食品级原料，并且符合上述第三种情况的要求。而竹炭没有被批准作为助剂使用，也就没有食品级的质量标准。而且，它的加入不是为了帮助任何加工，最后也没有去除，还在终产品中宣称具有各种功能。这显然是不符合标准的，所以，竹炭食品其实是使用了国家不允许的材料加工的违规食品